คำอธิบายรายวิชา
ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับอาหารไทย ประเภทแกงไม่โขลกเครื่องแกง แกงโขลกเครื่องแกงไม่ใส่พริก แกงโขลกเครื่องแกงใส่พริก ประเภทยําน้ําใส ลาบ พล่า ยําน้ําข้น ประเภทผัดจืด ผัดเผ็ดของมาตรฐานอาชีพ การจัด สํารับอาหารไทย การเลือกใช้เครื่องมืออุปกรณ์ การเตรียมและการเก็บรักษาวัตถุดิบ หลักการวิธีการ และเทคนิค การประกอบอาหารไทย มีคุณลักษณะและเอกลักษณ์ ตามตํารับมาตรฐานและสุขอนามัย โดยคํานึงถึงคุณค่า ทางโภชนาการ การจัตกแต่ง การจัดเสิร์ฟและการนําเสนอผลงาน